Tegnérs såser: Béchamel – såsen som är en del av rätten
Säg béchamelsås och i alla fall jag tänker på lasagne. En annan känner doften av en läcker svampstuvning eller moussaka.
Tegnérs kök: Så kan fransk löksoppa rädda köttbullarna
Löksoppa är en maträtt som lyckas med konststycket att vara både fenomenalt billig och god. Den kan nog framkalla en och annan tår, men det är glömt när första skeden värmer gommen.
Tegnérs kök: Så gör din plockmat säker succé på nyårsafton
Snart skålar vi in det nya året och blickar framåt mot nya utmaningar, möjligheter och glädjeämnen. Värm upp nyårsgästerna och stämningen med lite plockmat.
Tegnérs såser: Fira jul med hovmästarsås, senapssås och vitsås
Julen står för dörren och med den all planering inför julens måltider. Det gäller att inte glömma något på julbordet.
Tegnérs kök: Så gör du perfekt potatismos – och potatissallad till buffén
Potatis är en av våra viktigaste basvaror. Näringsrik, billig och användbar. Rätt tillagad är den dessutom alldeles underbart god.
Fem tips för en smarrigare soppa
Fransk Löksoppa Toppa med färsk persilja och smörstekta krutonger. Servera med en matig grillad baguette. Kantarellsoppa Toppa med timjan, peppar och gräddfil.Servera med en varm grillad permesanosttoast. Sparrissoppa Toppa med olivolja, groddar och nymalen peppar. Servera rågbröd med lax till. Minestronesoppa Toppa med riven parmesan och persilja.Servera med surdegsbaguette. Redd grönsakssoppa Toppa med färsk oregano […]
Tegnérs såser: Så slår du din egen majonnäs
Majonnäs är de kalla såsernas okrönta majestät. Den är väldigt lik bearnaise- och hollandaisesås, skillnaden är att du använder olja istället för smör och att den är kallslagen.
Tegnérs kök: Gott samvete med vilda Wallenbergare
Vilt! Bara ordet får det att vattnas i munnen. Viltkött är magert och som gjort för gräddiga, härliga såser och rustika grytor med tillbehör som rotsaker, potatis och inlagda grönsaker.
Nyhet! Tomat- & pastasoppa
En värmande nyhet! Vår nya goda Tomat- och Pastasoppa gör alla i familjen mätta och glada. Endast vatten och laktosfri mjölk ska tillsättas. Den är dessutom både vegetarisk och laktosfri. Smaklig måltid!
Tegnérs kök: Pickla rödlök, gurka och svamp
Att pickla grönsaker och svamp är bland det mest trendiga du kan göra i köket just nu. Vår kock Anders Tegnér plockar fram ättika, socker, rödlök, gurka och svamp och picklar loss.
Tegnérs såser: Tomatsåsen som är grunden till pasta och pizza
En klassisk tomatsås tillreds av hackade eller krossade tomater. Med rätt handlag och råvaror får du en himmelsk sås som kommer att lyfta dina pastarätter och pizzor till helt nya nivåer.
Örterna vi inte klarar oss utan
Med färska örter får du både smak och utseende på din måltid! Det är ett snabbt och enkelt sätt att göra alla middagar lite festligare. Våra kryddtips Dekorera din kantarellsoppa med färsk timjan. Toppa potatis- & purjolöksoppa med hackad gräslök & svartpeppar. Dekorera kyckling- & ädelost soppa med färsk rosmarin.