Färs till köttbullar och pannbiff

1. Stek löken sakta i en klick smör tills den är mjuk, cirka fem minuter. Låt den kallna.
2. Blanda mjölk, ägg, lök och ströbröd i en bunke. Låt det svälla några minuter.
3. Rör ned blandningen i färsen. Smaksätt med salt och peppar.
4. Blanda väl och provstek en bit färs för att smaka av och kontrollera konsistensen. Tillsätt eventuellt mer mjölk om färsen är för fast.
5. Rulla bollar av färsen med fuktade händer.
6. Lägg ett tiotal åt gången i en stekpanna och stek i smör. Börja på ganska hög värme och sänk efterhand. Skaka pannan regelbundet.

Läs mer om att göra köttbullar i vårt tidigare inlägg i bloggen.